Специфічно - динамічна дія їжі - це витрати енергії понад основного обміну , що виникли внаслідок щоденного споживання їжі. Вони включають енерговитрати , пов'язані з розщепленням , перетвореннями , абсорбцією , транспортом нутрієнтів і т.п. , а також енерговитрати , які є наслідком супроводжує процес споживання їжі активності симпатичної нервової системи. Енерговитрати на специфічно - динамічна дія їжі зазвичай виражають у вигляді відсотка від енергостоімості вживаних продуктів . Вони залежать від кількості споживаної енергії , співвідношення основних харчових речовин в раціоні. Вуглеводи і жири мають нижчий термічної ефект , ніж білки , оскільки синтез і метаболізм білків в організмі відбувається з великими витратами енергії. Вважають , що термічний ефект глюкози становить 5-10% , жирів - 3-5% , білків - 20-30%. Зазвичай при прийомі змішаної їжі ці енерговитрати на специфічно - динамічна дія їжі складають 6-10 % загальних енергетичних витрат (у жінок , як правило , нижче - 6-7 %) ( Poehlman , 1989). Існують дослідження , пов'язані з вивченням впливу фізичної активності на специфічно - динамічна дія їжі ( Nichols et al . , 1988 ; Bahr , 1992 ) , але ефект цей настільки малий , що значимість його в енергетичному балансі , ймовірно , немає сенсу брати до уваги.
Другий за величиною після основного обміну складової енерговитрат організму є , так звані , регульовані витрати енергії. Як відомо , енергетичні витрати при тій чи іншій діяльності розраховуються по витраті кисню і виділення вуглекислого газу. На жаль , це метод таїть у собі можливість помилок і дає великі похибки. В результаті у різних авторів немає повної ідентичності у визначенні енергетичної вартості одного й того ж виду діяльності , і всілякі опубліковані дані про величини енерговитрат на певну м'язову діяльність можна вважати лише орієнтовними. Також досить приблизно дозволяють оцінити сумарні енерговитрати різні теоретичні розрахунки , оскільки точність одержуваних величин залежить від безлічі факторів: точності хронометрування фізичної активності , точності розрахунків і, найголовніше , точності безпосередньо самих даних про енерговитрати . Способи теоретичних розрахунків добових енерговитрат докладно описані в спеціальній літературі ( Пшендин А.І. , 2000 ; Montoye , 2000 ; Food and Nutrition Board , 1989).
При роботі зі спортсменами цілком прийнятний метод , що пропонує ввести поняття загальної активності ( щоденної побутової активності - ходьба , водіння машини тощо) та специфічної активності (безпосередньо пов'язаної зі спортивною діяльністю ) . Орієнтовні енерговитрати при різних видах фізичної активності дані в додатку . Множенням кількості часу , витраченого на ту чи іншу діяльність , на енергоємність даного виду активності пропонується отримати величини енерговитрат , що відповідають за загальну і специфічну активність , які потім підсумовують з величиною основного обміну з урахуванням специфічно - динамічної дії їжі . Більш простим методом є множення відповідного фактора активності на величину основного обміну .
Існує безліч способів теоретичного визначення величини основного обміну . З метою визначення тих з них , які найбільш прийнятні для роботи зі спортсменами Thompson і Мапоге ( 1996 ) , порівняли отримані методом непрямої калориметрії значення з теоретично обчисленими величинами. У результаті найбільш прийнятним для роботи зі спортсменами , як чоловіками , так і жінками , було визнано наступне рівність ( Cunningham , 1980):
RMR = 500 + 22 (IBM) ,
де RMR - основний обмін ( ккал ) , LBM - « худа маса » тіла ( кг).
Друге , за точністю визначення величини основного обміну , місце належить такою формулою ( Harris and Benedict , 1919 ) :
чоловіки - RMR = 66,47 + 13,75 ( wt ) +5 ( ht ) - 6,67 ( age ) ,
жінки - RMR = 665,1 + 9,56 ( wt ) + l , 85 ( ht ) - 4,68 ( age ) ,
де RMR - основний обмін ( ккал ) , wt - вага в кг , ht - зростання в сантиметрах , age - вік у роках .
Перевага даної формули - велика простота використання, оскільки в даному випадку не потрібно визначення « худої маси» тіла.
Другий за величиною після основного обміну складової енерговитрат організму є , так звані , регульовані витрати енергії. Як відомо , енергетичні витрати при тій чи іншій діяльності розраховуються по витраті кисню і виділення вуглекислого газу. На жаль , це метод таїть у собі можливість помилок і дає великі похибки. В результаті у різних авторів немає повної ідентичності у визначенні енергетичної вартості одного й того ж виду діяльності , і всілякі опубліковані дані про величини енерговитрат на певну м'язову діяльність можна вважати лише орієнтовними. Також досить приблизно дозволяють оцінити сумарні енерговитрати різні теоретичні розрахунки , оскільки точність одержуваних величин залежить від безлічі факторів: точності хронометрування фізичної активності , точності розрахунків і, найголовніше , точності безпосередньо самих даних про енерговитрати . Способи теоретичних розрахунків добових енерговитрат докладно описані в спеціальній літературі ( Пшендин А.І. , 2000 ; Montoye , 2000 ; Food and Nutrition Board , 1989).
При роботі зі спортсменами цілком прийнятний метод , що пропонує ввести поняття загальної активності ( щоденної побутової активності - ходьба , водіння машини тощо) та специфічної активності (безпосередньо пов'язаної зі спортивною діяльністю ) . Орієнтовні енерговитрати при різних видах фізичної активності дані в додатку . Множенням кількості часу , витраченого на ту чи іншу діяльність , на енергоємність даного виду активності пропонується отримати величини енерговитрат , що відповідають за загальну і специфічну активність , які потім підсумовують з величиною основного обміну з урахуванням специфічно - динамічної дії їжі . Більш простим методом є множення відповідного фактора активності на величину основного обміну .
Існує безліч способів теоретичного визначення величини основного обміну . З метою визначення тих з них , які найбільш прийнятні для роботи зі спортсменами Thompson і Мапоге ( 1996 ) , порівняли отримані методом непрямої калориметрії значення з теоретично обчисленими величинами. У результаті найбільш прийнятним для роботи зі спортсменами , як чоловіками , так і жінками , було визнано наступне рівність ( Cunningham , 1980):
RMR = 500 + 22 (IBM) ,
де RMR - основний обмін ( ккал ) , LBM - « худа маса » тіла ( кг).
Друге , за точністю визначення величини основного обміну , місце належить такою формулою ( Harris and Benedict , 1919 ) :
чоловіки - RMR = 66,47 + 13,75 ( wt ) +5 ( ht ) - 6,67 ( age ) ,
жінки - RMR = 665,1 + 9,56 ( wt ) + l , 85 ( ht ) - 4,68 ( age ) ,
де RMR - основний обмін ( ккал ) , wt - вага в кг , ht - зростання в сантиметрах , age - вік у роках .
Перевага даної формули - велика простота використання, оскільки в даному випадку не потрібно визначення « худої маси» тіла.
Комментариев нет:
Отправить комментарий