Макроелементи містяться в кількостях , вимірюваних десятками і сотнями міліграмів на 100 г живої тканини або продукту. До макроелементів відносяться кальцій , фосфор , магній , калій , натрій , хлор і сірка. Калії , кальції , натрію і магнію відіграють важливу роль у регуляції функції серцевого і скелетних м'язів. Якщо потреба в натрії , хоча вона і найбільш висока , як правило , задовольняється за рахунок споживання кухонної солі , то виникнення дефіциту інших макроелементів в організмі спортсменів цілком імовірно .
Під впливом нервово -емоційного напруження і гормональних зрушень у спортсменів відбувається підвищений вихід калію з клітин у кров і втрата його з сечею. Істотним джерелом калію є рослинні продукти, у тому числі овочі , бобові , сухофрукти. Їх включення в раціон спортсменів обов'язково .
Зазвичай багато уваги приділяється питанню адекватного забезпечення раціону спортсменів кальцієм , в особливій мірі це відноситься до жінок. Також не можна применшити роль цього елемента в період зростання. Підтримання достатнього споживання кальцію є важливим у профілактиці остеопорозу , при якому зменшується кісткова маса і збільшується сприйнятливість до переломів . Внаслідок більш низької кількості мінералів в кістках і меншою кісткової маси жінки більше схильні до остеопорозу , ніж чоловіки. Крім того , після менопаузи в організмі жінки виробляється менше естрогенів , що веде до прискорення кісткових втрат . Харчовий кальцій надає своє саме благотворний вплив на щільність кісток у віці від 9 до 30 років. До досягнення піку кісткової маси , який відбувається приблизно до 30 років , формування кісткової тканини перевищує швидкість її розробці . Величина кісткової маси , яку людина має до 30 років , сильно впливає на його схильність до переломів в наступні роки.
Фізичні навантаження не підвищують потребу в цьому елементі. У разі відповідності енергоспоживання енергетичним запитам і включення до складу раціону молочних продуктів необхідності в додатковому прийомі кальцію спортсменами не існує ( Aulin , 2000). Переважний вживання багатих кальцієм продуктів і застосування препаратів кальцію лише в якості додаткового засобу і тільки у випадках недостатньої забезпеченості кальцієм раціону - така позиція з даного питання більшості фахівців зі спортивного харчування ( Gabel , 2000). У різних країнах рекомендовані норми споживання кальцію злегка розрізняються і знаходяться в межах 800-300 мг на день, причому рекомендовані кількості однакові як для чоловіків , так і для жінок будь-якого віку . Спортсменкам , страждаючим аменореєю , слід звертати особливу увагу на споживання кальцію для уникнення ризику розвитку остеопорозу в більш пізньому віці.
Для оптимального засвоєння кальцій повинен знаходитися в певному співвідношенні з фосфором і магнієм . Оптимальне співвідношення кальцію і магнію 1:0,6 , кальцію і фосфору 1:1,5. Важливість фосфору визначається тим , що він входить до складу макроергічних сполук, що є акумуляторами енергії для забезпечення всіх функцій організму (АТФ , креатинфосфат ) , а також багатьох білків - каталізаторів , нуклеїнових кислот. Магній бере участь у регуляції збудливості нервової системи , скорочення м'язів. Ощелачівающую ефект магнію сприяє, зокрема , попередження зсуву кислотно- лужної рівноваги.
Фосфор міститься практично у всіх харчових продуктах. З продуктів тваринного походження він засвоюється краще , однак, його високий вміст в зернових продуктах і овочах дозволяє віднести останні до хорошим постачальникам фосфору.
Основними джерелами магнію є хліб і крупи. У продуктах тваринного походження магнію значно менше.
Під впливом нервово -емоційного напруження і гормональних зрушень у спортсменів відбувається підвищений вихід калію з клітин у кров і втрата його з сечею. Істотним джерелом калію є рослинні продукти, у тому числі овочі , бобові , сухофрукти. Їх включення в раціон спортсменів обов'язково .
Зазвичай багато уваги приділяється питанню адекватного забезпечення раціону спортсменів кальцієм , в особливій мірі це відноситься до жінок. Також не можна применшити роль цього елемента в період зростання. Підтримання достатнього споживання кальцію є важливим у профілактиці остеопорозу , при якому зменшується кісткова маса і збільшується сприйнятливість до переломів . Внаслідок більш низької кількості мінералів в кістках і меншою кісткової маси жінки більше схильні до остеопорозу , ніж чоловіки. Крім того , після менопаузи в організмі жінки виробляється менше естрогенів , що веде до прискорення кісткових втрат . Харчовий кальцій надає своє саме благотворний вплив на щільність кісток у віці від 9 до 30 років. До досягнення піку кісткової маси , який відбувається приблизно до 30 років , формування кісткової тканини перевищує швидкість її розробці . Величина кісткової маси , яку людина має до 30 років , сильно впливає на його схильність до переломів в наступні роки.
Фізичні навантаження не підвищують потребу в цьому елементі. У разі відповідності енергоспоживання енергетичним запитам і включення до складу раціону молочних продуктів необхідності в додатковому прийомі кальцію спортсменами не існує ( Aulin , 2000). Переважний вживання багатих кальцієм продуктів і застосування препаратів кальцію лише в якості додаткового засобу і тільки у випадках недостатньої забезпеченості кальцієм раціону - така позиція з даного питання більшості фахівців зі спортивного харчування ( Gabel , 2000). У різних країнах рекомендовані норми споживання кальцію злегка розрізняються і знаходяться в межах 800-300 мг на день, причому рекомендовані кількості однакові як для чоловіків , так і для жінок будь-якого віку . Спортсменкам , страждаючим аменореєю , слід звертати особливу увагу на споживання кальцію для уникнення ризику розвитку остеопорозу в більш пізньому віці.
Для оптимального засвоєння кальцій повинен знаходитися в певному співвідношенні з фосфором і магнієм . Оптимальне співвідношення кальцію і магнію 1:0,6 , кальцію і фосфору 1:1,5. Важливість фосфору визначається тим , що він входить до складу макроергічних сполук, що є акумуляторами енергії для забезпечення всіх функцій організму (АТФ , креатинфосфат ) , а також багатьох білків - каталізаторів , нуклеїнових кислот. Магній бере участь у регуляції збудливості нервової системи , скорочення м'язів. Ощелачівающую ефект магнію сприяє, зокрема , попередження зсуву кислотно- лужної рівноваги.
Фосфор міститься практично у всіх харчових продуктах. З продуктів тваринного походження він засвоюється краще , однак, його високий вміст в зернових продуктах і овочах дозволяє віднести останні до хорошим постачальникам фосфору.
Основними джерелами магнію є хліб і крупи. У продуктах тваринного походження магнію значно менше.
Комментариев нет:
Отправить комментарий