Мінеральні речовини, входячи до складу ферментів, каталізують обмін речовин в організмі, беруть участь у пластичних процесах побудови різних тканин, в тому числі кісток, беруть участь у кровотворенні, впливають на захисні функції організму, беруть участь у кислотно-лужних реакціях, ферментативної та гормональної діяльності та т.п. Залежно від їх вмісту в організмі і харчових продуктах мінеральні речовини підрозділяють на макроелементи і мікроелементи.
Комментариев нет:
Отправить комментарий