Фосфор (фосфати)

Теорія
Фосфати їжі є джерелом важливого макроелементи - фосфору , який бере участь у продукуванні і перенесення енергії. Більшість теорій впливу солей фосфору на аеробну витривалість зводиться до можливостей збільшення рівнів 2,3 - дифосфоглицерата , що веде до прискорення вивільнення кисню з гемоглобіну . Крім значення 2,3 - дифосфоглицерата для червоних клітин крові варто відзначити роль фосфату натрію як буфера.
Ефективність
У науковій літературі є дані , що свідчать про поліпшення фізичної працездатності при використанні додаткових доз фосфатів ( Cade et al . , 1984 ; Kreider et al . , 1990 , 1992). На користь застосування фосфатів говорить і той факт , що ні в одному з досліджень не спостерігалося зниження фізичної працездатності ( Williams & Leutholtz , 2000). Однак механізм, що лежить в основі відбуваються змін , залишається неясним. Зокрема , рівні 2,3 - дифосфоглицерата залишаються незмінними. Незважаючи на досить вражаючі дані про збільшення максимального споживання кисню і витривалості при виконанні велоергометріческіх тестів , потрібно більш серйозне вивчення даного питання .
Безпека
Застосування фосфатів без достатньої кількості рідини (їжі ) може з'явитися причиною шлунково -кишкових розладів. Постійне вживання , особливо при нестачі кальцію в раціоні , може призвести до зміни співвідношення кальцію і фосфору і порушити баланс кальцію в організмі.