Складання раціону

Чи існує ідеальне харчування , яке підходить для всіх? Безумовно , ні. У кожної людини свої харчові потреби , які змінюються з віком. Індивідуальні генетична схильність і харчова непереносимість . Мають значення також традиції , світогляд , доступність продуктів , способи приготування їжі . Для кожної людини існує свій варіант ідеального харчування . Тому при складання раціонів неможливо використовувати суворі правила. Єдиний можливий шлях - застосовувати розроблені схеми та алгоритми . Існуючі раціони можна лише брати за основу , а не копіювати .
Розглянемо два методи побудови раціону. Один - «харчова піраміда » - розроблений і широко поширений в США . В основі його лежить система рівнозначності порцій продуктів. Використання цього способу кілька утруднено в країнах з метричної системою . Утруднення виникає також при обліку складних рецептів. Інший спосіб розроблений авторами. Він заснований на пропорційному співвідношенні продуктів з різних продуктових груп .